2021/01/26
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【ディナー17時スタートの受付を開始】
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1月27日〜2月7日の期間限定
ディナーのスタート時間を、
・17:00〜 ・18:00〜
の2部スタート制にてお受け付け致します。
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時短営業要請の為、ただ今ディナーは18時スタートのみ、20時閉店で営業をしておりますが、ご要望がいくつかございましたので、1月27日〜2月7日までの間、『17時スタート』枠を新たに設けることに致しました。
ご希望の方は、お電話にてご予約頂くか、
ネット予約の際は必ずコメント欄かご要望欄に、【17時希望】とご記載頂きますよう、お願い申し上げます。
また、すでにご予約頂いているお客様も、期間中、お電話からのお時間変更も承っておりますので、ご希望の際はどうぞお電話下さいませ。
度々の営業時間の変更にてお客様には大変ご迷惑をおかけしております。当店の営業時間や時短営業に関しまして、ご不明点がございます方は、どうぞご遠慮なくお電話くださいませ。
TEL 075-211-1988
写真は当店に新たに加わった暖炉（調のかわいい暖房機器）です。
炎のランダムな動きを見ていると気持ちも落ち着きますよ。
小ぶりですが、店内を温める為にしっかり働いてくれてます。
そろそろ2月、新しいメニューも徐々に出来て参りました。
また、決まりましたら公開致しますね。
2月のご予約もお待ちしております。
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【営業】
ランチ
12時入店〜14時半閉店
ディナー
17時入店（期間限定2月7日まで）
18時入店〜20時閉店
※時短要請の為、ディナーの営業時間を短縮しております。
公式ホームページまたはお電話にてご予約可能。
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#chef2021/01/24
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【今月のメイン料理】
京都、雨が長く続いております。
お足元が悪い日が続きますが、ご予約のお客様はお気をつけてお越し下さいませ。
冷え込みやすい時期なので、
感染防止の為の換気で冷え込んだ店内がすぐに温まるように、また当店で少しでも快適にお過ごしいただけるように、新たに暖房機器とブランケットを導入致しました。
どうぞご活用下さい。
さて、今月のメイン料理のご紹介です。
メインのお肉に、酒粕のソースとゆずの香りをつけたクリームチーズを合わせてお召し上がり頂きます。紅芯大根と九条葱で彩りのバランスを取り、堀川ゴボウのチップスを添える事で食感も楽しんでいただけるように構築しております。
酒粕のソースはフォンドヴォーやお醤油て作った当店オリジナル。そこにゆずの酸味と香りが絶妙にマッチしたお味は、大変ご好評頂いております。
ディナーのお時間は、時短営業中の為、お料理のご提供ペースが少し早くなっておりますが、閉店までの2時間、ゆっくりとお楽しみ下さいませ。
それではご来店お待ちしております。
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【営業】
ランチ 12時入店〜14時半閉店
ディナー 18時入店〜20時閉店
公式ホームページまたはお電話にてご予約可能。
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【鰤の低温調理】
今月のお魚料理は、鰤の低温調理です。
脂がのった鰤(ぶり)を低温で加熱して柔らかく仕上げ、お出汁で炊いた海老芋のピューレと菜の花、さらに香ばしく甘みも豊富な切り干し大根のチップスを添えております。
そしてこの写真は仕上げ前…
この後、エスプーマで気泡を含ませて液体窒素で固めた軽いバターを振りかけます。
この温度差も現場でしか味わえない、
料理を楽しんでもらう為の一つの要素なので…
是非当店でお召し上がり頂きたい…
ここ最近、ご来店のお客様から立て続けにお店に来るために“KOZO”でGoogle検索をしたら、違う場所に着いたとご報告を受けており、調べたところ、
“KOZO”でGoogle検索をかけると、
二条城付近にございますフォトスタジオ『KOZO』さんが表示されてしまいます。
Googleでの当店の表示は、『Kyo gastronomy KOZO』でございますので、皆様お間違えございませんようお気をつけ下さいませ。
京都市も緊急事態宣言が発令され、閉店時間が20時までに変わりました。
ご滞在頂けるお時間が限られてしまいますが、
ディナーのスタート時間は変わらず18時〜のみでお受付しております。
2時間でお食事が終われるよう、ご予約の人数やご提供のペース配分等を調整し、順応にご対応させて頂く所存でございます。
皆様にはご不便をおかけいたしますが、どうぞご理解、ご協力のほど、よろしくお願い致します。
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【営業】
ランチ 12時入店
ディナー 18時入店
公式ホームページまたはお電話にてご予約可能。
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【1月のコース】
皆様、明けましておめでとうございます。
新年が始まり、当店は7日より元気に営業をしております。
写真はコースの一品目の前菜、
レバーのパテのシューです。
軽くビターなシュー生地に、香味野菜やハーブなどを合わせたレバーのパテを詰め、
カリカリに仕上げたチーズとドライフランボワーズなどを添えております。
臭みを消して独特な風味を残したパテに、チーズの風味とフランボワーズの酸味が絶妙にマッチした一品です。
美味しいですよ！
京都市も時短要請の延長が決定致しましたね…
感染拡大防止に向けての大事な取り組みなので、当店も引き続き時短営業を続けて参ります。
それに伴い、要請が解除されるまでの間は、
引き続きディナーは18:00スタートのみの受付でございます。また、営業時間は21時までとさせて頂きます。
緊急事態宣言で、また状況が突然変わる可能性がございますが、
現状、当店はこのような方針でございます。
皆様どうかご理解頂きたく思います。
最後になりましたが、
皆様、今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
1月のコース
【テラリウム】
スペシャリテ ～苔テラリウム～
ジャガイモとフォアグラのアミューズ・ブーシュ
トリュフの香り 〜積雪の景色〜
【スープ】
澄んだごぼうのスープとブラウンえのきのかき揚げ 〜雪解け〜
【前菜①】
レバーのパテのシュー、チーズのチュイル、フランボワーズと煎りからすみ
【前菜②】
ホタテとスモークサーモンとアボカドのサラダ、
ディルと紅たでのソース、柴漬けの粉末、瞬間燻製
【魚】
鰤の低温調理と出汁で炊いた海老芋のピューレ
菜の花、切り干し大根のチップス、
バターの仕上げ
【肉】
〜本日のメイン〜
メインのお肉
九条ネギと紅芯大根と堀川ごぼうのチップス
酒粕のステーキソースとゆず風味のクリームチーズ、三つ葉のオイル
※おまかせは鴨ロース
【ご飯】
ほうぼうの炊き込みご飯、大根と金時人参の赤だし、昆布の佃煮
【デザート】
一保堂さんの抹茶を使ったテリーヌ、
抹茶のメレンゲと錆びたチョコレート
オレンジのたまごを添えて
【お茶菓子】
本日のお茶菓子
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【営業】
ランチ 12時入店
ディナー 18時入店
公式ホームページまたはお電話にてご予約可能。
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【来年に向けて】
今年も残すところあと3日となりました。
年の瀬になり、また一段と寒くなりましたので、皆様ご体調には充分にご注意下さい。
当店は、年内12月31日まで営業、年始は1月7日から営業を再開致します。年内もまだ一部空席がございます。
どうぞお電話にてお問い合わせくださいませ。
京都市も時短要請が出ておりますが、
当店もコロナ感染防止に向けて、12月21日〜1月11日まで、可能な限り時短営業に努めて参ります。
※事前にご予約頂いてる場合を除き、期間中は18時開始のみの受付でご案内しております。ご理解、ご協力のほど、よろしくお願い申し上げます。
写真は今月２品目の前菜【国産黒毛和牛のニョッコフリット、昆布茶を合わせた舞茸、芽キャベツの香草焼き、お好みでパルミジャーノレジャーノをかけて】
さて、今年は色々と大変な年になり、特に宿泊業や飲食業には本当に辛い一年になりました。
そんな中でも、当店にご来店頂いたお客様には感謝の気持ちでいっぱいでございます。
また自粛期間中、期間限定で販売していたテイクアウトをご購入頂いた方、本当にありがとうございました。
今年は何かと我慢の年でしたが、来年は飛躍の年にしたいですね。
そんな思いで、最近は以前にも増して試作ばかりしております（笑）
来年も更に良い料理をご提供出来るよう、頑張って参りますのでどうぞよろしくお願い致します。
少し早いですが、皆様今年一年ありがとうございました。また来年もどうぞKyo gastronomy KOZOをよろしくお願い致します。
それでは皆様、良いお年を…
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【営業】
ランチ 12時入店
ディナー 18時入店
公式ホームページまたはお電話にてご予約可能。
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#chef2020/12/05
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【公式ホームページ、ネット予約再開】
皆様、大変長らくお待たせ致しました。
ホームページのネット予約を再開致しましたので、
ご予約の際はホームページの予約フォームをご利用下さいませ。
今年も残すところ1ヶ月を切りました。
当店は年内、大晦日まで営業致します。
年始は7日から営業開始いたしますので、1月のご予約もお待ちしております。
12月のメインのお料理は、クリスマスカラーの一皿に仕上げました。
お醤油ベースのリンゴのソースを合わせ、
じゃがいものリースを飾っております。
12月、ネット予約のトラブルもあり、まだまだ空席がございます。
皆様のご予約心よりお待ち申し上げております。
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【営業】
ランチ 12時入店
ディナー 18時、19時半入店
公式ホームページまたはお電話にてご予約可能。
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おすすめ料理
スペシャリテ 苔テラリウム
スペシャリテ
一見本物の苔にしか見えないこちらは、白味噌のマッシュポテトやフォアグラのクリームがベースになっている。岩に見立てたパンを乾燥させたものなど、全て手作りで出来ているというから驚きだ。恐る恐る一口食べれば『えっ美味しい！』とさらなる驚きの声が上がる。見ても食べても楽しめる、KOZOシェフ自慢の一品。
【ディナー】今月のコース
ディナー
和食ガストロノミーを最大限堪能するならディナーがおすすめ。月ごとに旬の美味しさを楽しめる料理の数々。その時期の新鮮な食材を使用することはもちろん、一つ一つコンセプトを持って提供される。全てオーナーシェフが手掛ける、一品一品手の込んだ料理の品々を余すことなく楽しめる。
日本酒ペアリング
日本酒ペアリング
酒蔵や酒屋との強い信頼関係があるシェフには、市場に出回らない貴重な銘柄や入手困難な人気のプレミア酒なども取引先の好意で優先的に卸してもらえるという。その強みを活かした、日本酒を各料理に合わせて提供する日本酒ペアリングが大人気だ。日本酒愛好家はもちろん、日本酒を飲んだことがない方にも大好評だという。
お店の雰囲気
【総席数13席。落ち着いたオシャレ空間】店内は総席数13席のアットホームで落ち着いた空間です。白を基調としたシンプルでオシャレな店内は貸切パーティーも承っておりますので、～13名様までのパーティー利用も可能です。ぜひ、同窓会、女子会、歓送迎会などにお気軽にお問合せ下さい。
【丸太町駅より８分/市バス裁判所前より2分】京都の観光名所である京都御所の南に位置するシックな外観のキョウガストロノミーコウゾウ。外壁の黒いタイルは日本の瓦をイメージし、白い壁のロゴが和×洋のコンセプトをイメージさせます。京都の中心地にある当店でランチやディナーをお楽しみください。
【お一人様/デート/女子会におススメ】京都観光にお越しの際はぜひ一度当店へご来店下さい。日本文化と融合した新しい創作料理をご提供致します。一品一品丁寧に料理された品々は見ているだけで幸せな気分に。お友達、ご家族様と一緒こだわりの空間で楽しいひと時をお過ごしください。
コース
【ランチ】KOZOメインおまかせコース＜1月のコース＞ 5,000円（税抜）
- 8品
- 1～4名
5,000円(税抜)
お一人様
【ディナー】KOZOおまかせコース＜1月のコース＞ 8,000円（税抜）
- 10品
- 1～4名
8,000円(税抜)
お一人様
【ランチ】最高級フィレ肉コース＜1月のコース＞ 7,000円（税抜）
- 8品
- 1～4名
7,000円(税抜)
お一人様
【ディナー】最高級フィレ肉コース＜1月のコース＞ 10,000円（税抜）
- 10品
- 1～4名
10,000円(税抜)
【ディナー】最高級シャトーブリアンコース＜1月のコース＞ 11,000円（税抜）
- 10品
- 1～4名
11,000円(税抜)
お一人様
料理
1/10
コース料理の一例
-
1/10
コース料理の一例
-
1/10
コース料理の一例
-
ドリンク
ランチ
アクセス
- 住所
- 京都府京都市中京区富小路通竹屋町上ル桝屋町325-3 森田ビル 1F
- 交通アクセス
- 地下鉄烏丸線『丸太町駅』より徒歩８分/京都市バス『裁判所前』より徒歩２分 丸太町駅（京都市営）から510m
店舗詳細情報
Kyo gastronomy KOZO （キョウ ガストロノミー コウゾウ）
きょうがすとろのみーこうぞう
基本情報
- 住所
- 京都府京都市中京区富小路通竹屋町上ル桝屋町325-3 森田ビル 1F
- アクセス
- 地下鉄烏丸線『丸太町駅』より徒歩８分/京都市バス『裁判所前』より徒歩２分 丸太町駅（京都市営）から510m
- 電話番号
- 075-211-1988
- 営業時間
- 月～日、祝日、祝前日: 12:00～15:00 （料理L.O. 13:00）
18:00～20:00
1/12より時短要請に従い、時短営業を実施しております。
また、期間中のディナーのご予約は18:00～のみとなります。
オーナーシェフ1名での営業、検温、マスク、ゴム手袋着用、店内店外の除菌換気の徹底
お客様の手指消毒等、感染防止を徹底しております。
- 定休日
- 月曜日 祝日の場合は翌火曜 その他不定休あり。
ランチディナー1組様(上限6名様)限定貸し切り営業。
- 関連ページ
English Chinese Korean translatable.
詳細情報
- お問い合わせ時間
- 営業中はお電話が繋がりにくくなっておりますので、 ぜひオンライン予約をご利用下さいませ。
- 平均予算
- 昼：4001～5000円 夜：7001～10000円
- クレジットカード
- 利用可（VISA､マスター､アメックス､DINERS､JCB）
- 電子マネー
- 利用不可
- 料金備考
- サービス料・チャージ料なし
たばこ
- 禁煙・喫煙
全席禁煙
全席禁煙となっております。
- 喫煙専用室
- なし
お席情報
- 総席数
- 13席(カウンター5席、テーブル8席ご用意しております。)
- 最大宴会収容人数
- 13人(10～13名様まで貸切承っております。お気軽にお問合せください。)
- 個室
- なし（個室はございません。）
- 座敷
- なし（座敷はございません。）
- 掘りごたつ
- なし（掘りごたつはございません。）
- カウンター
- あり（カウンター5席ございます。）
- ソファー
- なし（ソファー席はございません。）
- テラス席
- なし（テラス席はございません。）
- 貸切
- 貸切可（10～13名様まで貸切承っております。お気軽にお問合せください。）
- 夜景がきれいなお席
- なし
設備
- バリアフリー
- なし（ご協力できることはさせて頂きます。）
- 駐車場
- なし（近隣にコインパーキングあり。）
- カラオケ設備
- なし
- バンド演奏
- 不可
- ＴＶ・プロジェクタ
- なし
- 英語メニュー
- なし
- その他設備
- 年齢制限なくお子様同伴可能(ベビーチェアのご用意無し)
その他
- 飲み放題
- なし（飲み放題はございません。）
- 食べ放題
- なし（食べ放題はございません。）
- お酒
- 日本酒充実、ワイン充実
- お子様連れ
- お子様連れOK（中学生以下のお子様をお連れの方は、ご予約時にご相談くださいませ。）
- ウェディングパーティー・二次会
- 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、子供可
- お祝い・サプライズ対応
- 可
- ライブショー
- なし
- ペット同伴
- 不可
- 備考
- ランチ、ディナー共に大人10名様より貸切可能です。貸切の際はお電話でのご予約をお願い致します。