コース詳細

【ディナー】最高級シャトーブリアンコース<2月のコース> 11,000円(税抜)

【ディナー】最高級シャトーブリアンコース<2月のコース> 11,000円(税抜)

11,000円(税抜)

お一人様

  • 10品
  • 113名
予約締切
来店希望日の当日10時まで
予約可能曜日
月〜日・祝前日・祝日

【最高級シャトーブリアン】KOZOの特製の最高級シャトーブリアンをお届けします。最高級のお肉料理に魚料理、デザート等!見た目も楽しい“苔テラリウム”も!和食をベースにフレンチや分子ガストロノミーを融合したオリジナルのコース料理。

コースメニュー

【苔テラリウム】

~紅梅咲き彩る美山の里~

フォアグラクリームとトリュフの香り

梅の花を散らして

【スープ】

スモークサーモンと豆乳のスープ

チコリ、いくら、菜の花の粉末

【前菜1】

車海老の純米大吟醸蒸し

プチヴェールとラディッシュ

海老出汁のソースと国産ライムのピールをかけて

【前菜2】

生湯葉と京水菜、帆立の絵巻風

金時人参と大根、炒り唐墨

フレンチドレッシングの積雪仕上げ

【魚】

鰆、お出汁のベシャメルソース

あやめかぶら、壬生菜、ユリ根

桜の燻製仕上げ

【肉】

旬の野菜と最高級のシャトーブリアン

春菊のソースと醤油ソース

葉ワサビを添えて

【ご飯】

鯛めし

セリと梅麸とゆずの吸い物

昆布の佃煮

【デザート】

ホワイトチョコとフロマージュのタルト

苺のフィルムと綿飴ベリー添え

チョコレートクリームの仕上げ

【お茶菓子】

琥珀糖

抹茶のマカロン

【食後のドリンク】

一保堂の極上ほうじ茶 又は コーヒー

【日本酒ペアリング 6種】

S 2850円/M 3350円/L 4000円

※お一人様+500円にてお祝いケーキプレート承ります。必要な方は質問欄にてご記入下さい。

2020/01/30 更新